吃得太快容易胖起来

日期：2007年5月19日 来源：互联网

吃得太快容易胖起来
  
    日本发表一项针对女大学生健康的医学调查的报告，证明用餐速度的快慢与胖瘦有关。

　　这项由日本“国立健康营养研究所”等机构联合展开的调查，是以日本全国女大学生为对象，调查对象包括22所大学的18岁大学新生。受访的1744人之中，共有1695人提供用餐速度的快慢、进食菜单、身高、体重、生活习惯等资料数据。

　　研究所根据收集到的资料数据，将受访者的饮食速度区分为“特慢”、“稍慢”、“普通”、“略快”、“超快”5个类别，前后花费数年时间逐一过滤分析。

　　调查发现，自称进食速度快速的女生，平均体重为55.4公斤；自认用餐速度慢的受访者，平均体重仅有49.6公斤，二者之间落差达5.8公斤。

　　另一方面，同一研究机构也发现，习惯快速进食的受访女生，每天的卡路里热能摄取量远高于缓慢进食者。相对地，用餐速度缓慢者，每天从卡洛里之中顺利获得的食物纤维量，远多于狼吞虎咽型的进食者。

　　还有另一个有趣的现象：那些习惯快速用餐的女大学生，热中于减肥的比例也远远超过慢慢咀嚼型的进食者。

　　肥胖不利于个人健康，这已经是许多人都知道的常识。医学研究也显示，肥胖的人较易罹患糖尿病、高血压、冠心病及癌症等慢性疾病。过去的研究也指出，肥胖增加了治疗及诊断癌症的难度，例如未能及早找出癌肿瘤、跟进病发、判断最理想的化疗剂量。

　　过胖的男人与肾脏癌也有密切关系，患结肠癌的几率也很高；而过胖女性则与子宫内膜癌相关，更年期后的女士更要注意体重，因脂肪在女性更年期过后，成为生产雌激素的主因，而雌激素可刺激乳癌发作。

　　要控制体重，一般说法是控制饮食与运动两大法门。日本的这项调查报告，或许提供另一个减少体重的方法。