科学的饮食不仅使人健康，而且使人健美。
皮肤对营养失调最敏感，几乎所有的营养缺乏症都可以在皮肤上留下症状。体内如果缺乏蛋白质和必需脂肪酸，皮肤就会变得粗糙、灰暗无光；缺乏维生素A，皮肤就会发干、起鳞屑、长疹刺；缺乏维生素B1，有些妇女面部会浮肿；缺乏维生素B2，会发生脂溢性皮炎、口角炎、睑缘炎、口唇炎；缺乏维生素C，皮肤血管的脆性增加，严重时会出现紫块等。因此，要使皮肤光清、红润、富有弹性，首先要保证摄取足够的蛋白质、脂肪以及各种维生素。
眼睛为五官之首、心灵之窗，要想有一双晶莹明亮的眼睛，必须注意饮食的构成。其中维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素，一旦缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症。维生素A还直接参与视网膜内视紫质的形成，缺乏了眼睛的暗适应能力即下降，产生夜盲症。缺乏维生素B2时，眼睛干燥、迎风流泪、发痒、发热、视力下降，两眼布满血丝、暗淡无光。
乌亮柔软的头发，是青春和健美的标志。过早脱发谢顶或鬃染银丝，常常与饮食有关。中、青年人如果头发发干、无光泽、易折断，首先要考虑饮食中蛋白质、植物油、维生素A和碘的摄取是否充足。脱发严重，可能是缺乏维生素B2或缺锌引起的脂溢性皮炎。头发发黄，可能与吃甜食太多，糖分过剩有关系。常吃含蛋白质、植物油、维生素和矿物质的食物，能使头发滋润秀美，而维生素B6对防止“早生白发”，促进头发生长有重要作用。
饮食与体型有密切的关系。在饮食中，碳水化合物所占比例太大，钙和蛋白质供给不足，就会使身体发胖，使四肢发育不充分，这是影响体型健美的两个主要因素。瘦人一般偏食酸冷食物，这种习惯要调整，应该适当多吃富含蛋白质、脂肪的食物，在饮食中可加些刺激食欲的调味品，必要时再添加甜点心。胖人爱吃甜食和高脂肪食物，因此适当控制饮食的热能和饮水量是必要的。肉类食物应尽量放在早、中餐，晚餐多吃蔬菜和富含纤维素的食物，并且就寝要隔三小时左右，最好不吃夜宵。 |
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