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吃肉伴吃蒜营养增一半

　　俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的。在肉食品中，尤其是瘦肉中，含有维生素B1的成分。维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合，可使维生素B1原本溶于水的性质变为溶于脂肪的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。所以，吃肉伴吃蒜对促进消化液分泌，提高维生素B1的吸收利用，以及尽快消除身体疲劳，增强体质等都有重要的意义。

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