锌是微量元素。老年年人缺锌会味觉失灵，引起厌食症、异食癖，严重时还可使心肌梗塞、慢性肾炎、关节炎等疾病的发病率增高。老年人每日应从膳食中摄取15毫克的锌。可什么食物富含锌呢？营养学分析，每500克普通小麦粉含锌11.4毫克，粗稻米为9.6毫克，玉米为9.4毫克，黄豆为18.2毫克，大白菜为21.1毫克，大萝卜为16毫克，土豆为8毫克，猪肉为26.2毫克，牛肉为28.3毫克，菠菜为28毫克，胡萝卜为3.3～8.5毫克。此外，酸果品可促进人体对锌的吸收利用。